מזון סופר טרנד תזונתי: מה התועלת שהמאכלים הבריאים יותר?

מה משותף לפירות יער של אבוקדו, קפיר, סלק וגוג'י? כולם שייכים למה שמכונה מאכלי-על ויש להם שיעור גבוה של ויטמינים, מינרלים ויסודות קורט. המבחר נע בין פירות יער מיובשים ופירות טריים למוצרי חלב מותססים ומשלים תזונה מאוזנת.

מה פירוש המונח "מזון סופר"?

סופרפוד הוא מונח קולקטיבי למזונות עשירים במיוחד בוויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון. מרבית מזונות העל הם ירקות, כאשר למשל יוגורט וסלמון יווני מועילים גם לאורח חיים בריא. עם זאת, דבר אחד משותף לכל מזונות העל: הם אינם מכילים תוספת סוכר, חומרים משמרים, צבעים או מלח.

כמה מאכלי-על כמו סלק זמינים אפילו טריים מגידול אזורי או באיכות אורגנית. פירות יער של הגוג'י נשמרים בדרך כלל על ידי ייבושם לפני שהם נמכרים ומשמשים לזיקוק מוזלי או קינוחים. האסאי הברזילאי מוצע כמיץ, מחית או סורבה וטעמו טוב מאוד כקינוח עם גרנולה ופירות טריים.

מוצרי חלב כמו קפיר או יוגורט יווני מכילים אנזימים המבטיחים חיי מדף ארוכים יותר וגם משפיעים לטובה על העיכול. מזון סופר-אידיאלי לספורטאים ולכל האנשים שרוצים לאכול קלים ובריאים. בדרך כלל הם מכילים חומצות שומן חד בלתי-רוויות ובלתי-רוויות, הנלחמות בתגובות דלקתיות בגוף ומועילות להתפתחות המוח אצל ילדים.

בסופרפוד יש גם פחמימות בעלות שרשרת ארוכה הגורמת לכם להרגיש מלאים לטווח הארוך מבלי לשים מאמץ על הגוף. דוגמה טעימה היא בטטה שהיא טעימה אפויה, לחומה, מבושלת או מטוגנת. טוב לדעת: למרות שמזונות-על מזינים מאוד, צריכת שניים-שלושה מזונות בלבד יכולה להביא לתסמיני חסר.

המגוון והשילוב של מזונות שונים הם מכריעים להגברת הרווחה הנפשית והפיזית. לוח שנה עונתי, למשל, מספק כאן עזרה טובה. בעוד שייק עם תרד טרי בריאים במיוחד באביב, סלטים עליים פריכים מספקים את חומרי התזונה הדרושים בקיץ.

בסתיו סלק מחזק את המערכת החיסונית ובחודשי החורף קיוויפרות מאיטליה ואבוקדו מדרום ספרד וישראל נמצאים בעונה. התוסף המושלם למזונות העל הם תה צמחים לא ממותק, מיצי פירות טריים ומים דוממים. יין אדום עשיר גם בנוגדי חמצון, אך יש לצרוך אותו במתינות בגלל האלכוהול שהוא מכיל.

10 המזונות העל הטובים ביותר

חבילות כוח קטנות: גרגרי האסאי הברזילאים מכילים נוגדי חמצון טבעיים וויטמין C. הם גם תומכים בעיכול בריא ועוזרים לכם לרדת במשקל. גרגרי הגוג'י האדומים הבהירים הם גם פירות בריאים במיוחד ויש להם יתרונות רבים מבחינה תזונתית. תכולת החלבון הגבוהה שלהם הופכת אותם גם למקור טוב לחלבון לטבעונים.

ירוק כהה עד כמעט שחור: אבוקדו הם ארומטיים, בעלי עקביות ייחודית וניתן להשתמש בהם בדרכים רבות במטבח. הם מכילים כמויות גדולות של ויטמין K וחומצות שומן חד בלתי רוויות. בנוסף: רק 100 גרם אבוקדו מכסים שליש מצריכת הסיבים היומית שלך. חומצות שומן אומגה 3 הופכות זרעי צ'יה לקלאסיקה בקרב מזונות העל.

הזרעים חסרי הטעם הם מעצבי ג'ל מעולים ומתאימים לזיקוק מוזלי. הסידן שהוא מכיל מבטיח גם עצמות חזקות ושיניים בריאות. פקעת בריאה: סלק הוא מזון פופולרי, בעיקר בקרב ספורטאים, מכיוון שהקציר האדום העמוק מוריד את לחץ הדם ומעלה את הביצועים הספורטיביים.

הכולין המכיל מיקרו-תזונה נלחם בתגובות דלקתיות בגוף ותומך בשריפת שומן. זרעי קנבוס בעלי טעם אגוזי נעים והם מקור מצוין לחלבון צמחי. צריכת הזרעים מבטיחה גם תחושת שובע לאורך זמן ותומכת בירידה במשקל בריאה. קנבוס משמש גם בהצלחה כנגד תסמיני גיל המעבר.

קייל הוא אחד המזונות הבריאים בסביבה וטעמו טעים כמו תבשיל, מטוגן או כמו פריכיות דלות שומן מהתנור.כוס כוס כרוב אחת בלבד מכילה 206 אחוזים מדרישת הוויטמין A היומית וכמעט 700 אחוז מדרישת הוויטמין K היומית. מרענן וטעים: קפיר מורכב מחלב פרה מותסס או מחלב עיזים והוא משקה מסורתי במזרח אירופה ובדרום מערב אסיה.

הוא עשיר בסידן ובחלבון ומתאים גם לאנשים שאינם סובלניים ללקטוז. הקקאו לא נחשב למשקה האלים לחינם על ידי האינקה: האננדמיד שהוא מכיל הוא משפר מצב רוח טבעי המקדם את שחרור האנדורפינים. הפרי הטעים גם מנגד את הזדקנות העור בטרם עת ומגן מפני תגובות דלקתיות בגוף.

לעיכול בריא: יוגורט יווני מכיל כמויות ניכרות של המיקרואורגניזם B 12 ולכן מתאים במיוחד לצמחונים וילדים. ספורטאים נהנים במיוחד מהאוכל המסורתי, מכיוון שחומצות האמינו שהוא מכיל תומכות בהתחדשות השרירים לאחר האימון.

זרעי הרימונים בעלי תכולת ויטמין C גבוהה ויש להם השפעות אנטי דלקתיות. בנוסף, הפרי הבריא מכיל פי שלושה נוגדי חמצון מכמויות דומות של יין אדום או תה ירוק.

כיצד לשלב מזון סופר בתזונה

ארוחת הבוקר האידיאלית: שייקים ירוקים הם התחלה מושלמת ובריאה ביום. פירות טריים כמו תפוזים, לימונים, בננות, אשכוליות או פפאיות מבטיחים הנאה מיוחדת וסלטים עליים, סלק או קייל הופכים את המיצים העדינים לעשירים.

מוזלי עם פתיתי שיבולת שועל לבבי וחלב קפיר או סויה מתעכל ומתגעגע. פירות ותערובות זרעים עונתיות מספקים מגוון וזרעי קנבוס ופגזי קקאו גולמיים ממתיקים את ארוחת הבוקר. יוגורט יווני נחשב לארוחת בוקר מסורתית במזרח הים התיכון.

שקדים, אגוזי מלך ודבש נוזלי מאזורים ההרריים בכרתים ומרכז יוון משמשים כמילוי. בחורף קינמון מעניק ליוגורט תו חם ומזרחי מעט. חסה טריה היא סטרטר או תוספת טעימה. האוכל הגולמי מעודן מעט יותר בזרעי רימון וענבים.

אגוזים או צנוברים הם טופינג טעים ומבטיחים גם מראה מוצלח. לסלק טעמים גולמיים טעימים, כבושים, מטוגנים או אפויים. סלט ירקות גולמי חורפי עם סלק זוכה לציון מיוחד על ידי תוספת של תפוחים חמוצים, אגוזי מלך ודבש ומהווה חומר מילוי קל.

קינוח משובח: פודינג זרעי צ'יה הוא הקינוח המושלם לאוהבי מרכיבים בריאים ועשירים תזונתיים. תלוי במתכון, דבש, סירופ מייפל, סירופ אגבה או תמרים מספקים את המתיקות הדרושה. וריאציות עם זרעי פרג, וניל, שוקולד או קוקוס גם טעימים מאוד.

חטיף לבבי: הכנת שבבי קייל קלה מאוד והם טעימים במיוחד עם טבילה ביתית. ממש כמו שבבי ירקות אחרים, הקייל מקבל את העקביות שלו פריכה בתנור. מעט מלח ים, פלפל, קארי ושמן זית מבטיחים טעם עגול.

הכל תלוי בתזונה מאוזנת

גיוון ומגוון הם הבסיס לתזונה מאוזנת. בפרט שילובים של מזונות-על שונים מבטיחים אספקה ​​מיטבית של ויטמינים, מינרלים ויסודות קורט חיוניים. כמובן שרווחה גופנית מובטחת גם על ידי כמות מספקת של פעילות גופנית והימנעות במידה רבה מסוכר, אלכוהול וניקוטין.