חומצה דיאמוגממלינולנית

ה חומצה דיאמוגממלינולנית היא חומצת שומן רב בלתי-רוויה הממלאת תפקיד מרכזי בוויסות תהליכים דלקתיים. זהו גם חלק חשוב מממברנות התא שלנו. חומצות שומן רב בלתי רוויות הן מרכיבי מזון חיוניים. הם מופיעים רק בכמויות גדולות יותר בצמחים.

מהי חומצה דיאמוגממלינולנית?

מלבד חלבונים וסוכרים, שומנים הם המרכיב התזונתי השלישי החשוב. חומצות שומן הן שרשראות ארוכות או טבעות העשויות אטומי פחמן. הם מחולקים לחומצות שומן רוויות ולא רוויות. לחומצות השומן הבלתי רוויות יש לפחות קשר כפול אחד, כלומר שני אטומי פחמן המקושרים על ידי שני אלקטרונים.

מכיוון שניתן להוסיף אטום נוסף לשרשרת במקום קשר כפול בנקודה זו, היא נקראת חומצת שומן בלתי רוויה. תת-קבוצה חשובה הן חומצות השומן הבלתי-רוויות בעלות שני קשרים כפולים או יותר. חומצות השומן הרב בלתי-רוויות מחולקות לקבוצות של חומצות שומן אומגה 3, חומצות שומן אומגה 6 וחומצות שומן אומגה 9, תלוי באיזה אטום פחמן הקשר הכפול הראשון מתרחש.

חומצות שומן רב בלתי רוויות מיוצרות רק בצמחים ויש להכניסן למזון. בעלי חיים ובני אדם יכולים לאגור רק חומצות שומן רב בלתי רוויות ולהמיר אותן לחומצות שומן אחרות. מכיוון שתהליך זה מתרחש לאט מאוד, התוכן וההרכב של חומצות השומן הרב בלתי-רוויות במזון חשוב מאוד.

חומצה דיאמוגממלינולנית (קיצור: GDLA) היא חומצת שומן אומגה 6 המיוצרת מחומצה לינולאית בצמחים ובעלי חיים. GDLA מורכב מ -20 אטומי פחמן, יש שלושה קשרים כפולים והוא המבשר למספר חומרים חשובים בגוף.

פונקציה, אפקט ומשימות

בשל אורכה של 20 אטומי פחמן, חומצה דיהמוגממלינולנית היא המוצר המוצא לדרך המטבולית האיקוסנואידית. פירוש המילה היוונית "eikos" כי מסלול מטבולי זה מתחיל בחומצות שומן בעלות 20 אטומי פחמן.

ה- DGLA מומר בעיקר לפרוסטגלנדינים וטרומבוקסנים מהסדרה הראשונה ובמידה פחותה לחומצה ארכידונית (AA). הפרוסטגלנדינים והתרומבוקסנים מהסדרה השנייה נוצרים אז מחומצה ארכידונית. פרוסטגלנדינים מסדרה 2 משתחררים על ידי תאים בגופנו כאשר הם נפצעים או נגועים, ומובילים לדלקת. הדלקת ממלאת תפקיד חשוב במערכת החיסון, שכן היא ממריצה את ייצור הנוגדנים ומקדמת התחדשות של רקמה פגועה. עם זאת, במספר מחלות כמו ראומטיזם, אסטמה, אלרגיות ומחלות אוטואימוניות אחרות, הפרוסטגלנדינים מהסדרה השנייה הם הטריגרים. בנוסף, גם עם דלקות רגילות, רצוי להפחית את משך הזמן ועוצמתם. לפרוסטגלנדינים מהסדרה הראשונה, העולים ישירות מ- GDLA, יש השפעה זו. בנוסף לפרוסטגלנדינים, GDLA ו- AA מולידים גם טרומבוקסנים.

תרומבוקסנים מקדמים את קרישת הדם ונקראו על שם פקקת, חסימת כלי דם על ידי קרישי דם. תרומבוקסנים מהסדרה השנייה, הנובעים מחומצה ארכידונית, מעודדים את קרישת הדם. לעומת זאת, טרומבוקסנים מסדרה 1, הנובעים ישירות מ- GDLA, מפחיתים את הסיכון לפקקת. באופן כללי ניתן לומר כי אספקה ​​טובה של GDLA מפחיתה מחלות הקשורות לדלקת כמו אסטמה, שיגרון או אלרגיות והסיכון לפקקת, בעוד שלכמויות גבוהות של חומצה ארכידונית יש השפעה הפוכה. כמו כל חומצות השומן, DGLA הוא גם חלק מממברנה התא (מעטפת התא) של התאים שלנו, אך טרם זוהה פונקציה מיוחדת.

חינוך, התרחשות, תכונות וערכים מיטביים

חומצת השומן הבלתי רוויה באומגה 6 הנפוצה ביותר היא חומצה לינולנית. לינולן הוא השם הלטיני לשמן פשתה שמתקבל מפשתן או פשתן. בצמחים ובעלי חיים מייצר האנזים דלתא -6-desaturase חומצה גמא-לינולנית (GLA) מלינולים, אשר לאחר מכן מומרים לחומצה דימוגממלינולנית.

מכיוון שההמרה דורשת הרבה זמן ואנרגיה, יש לשלוט בהרכב חומצות השומן הרב בלתי-רוויות בגופנו באמצעות מזון. GDLA נמצא רק בכמויות קטנות בכל המזונות ואין דרך ידועה להגדיל את הצריכה הישירה של GDLA. לכן, אין המלצות צריכה. עם זאת, ניתן לשלוט ולהגדיל את צריכת המבשר הכימי, חומצה גמא לינולנית.

הוא נמצא בכמויות גדולות בשמן בוראז '(20%), שמן נר הלילה (10%), שמן נר הלילה ושמן חף (3%). הוכח כי צריכה מוגברת של GLA מובילה לרמה גבוהה יותר של GDLA בדם, אך לא של חומצה ארכידונית. עם זאת, ספיגה גדולה יותר של המבשר השכיח, לינולנית, אינה מביאה לעלייה בערכי GLA או GDLA.

מחלות והפרעות

הצריכה הבלתי קריטית של כמויות גדולות של חומצות שומן רב בלתי-רוויות טומנת בחובה מספר סיכונים בריאותיים. מצד אחד, יותר שומן נספג בדרך כלל באמצעות דיאטה זו, מה שעלול להוביל להפרעות כלליות בחילוף החומרים של השומן (השמנת יתר).

תפקידן של חומצות שומן רב בלתי-רוויות כחומרים שליחיים מביא גם לסיבוכים נוספים. בשר ושומן מן החי מכילים כמויות גדולות של חומצה ארכידונית, שממנה נוצרים הפרוסטגלנדינים המקדמים דלקת ופרומבוזנים מהסדרה השנייה. לכן יותר מדי בשר יכול אפוא להגביר את הרגישות למחלות אוטואימוניות. טרם הבחינו ברמות גבוהות של GLA או GDLA בהקשר של אינדיקציות רפואיות שליליות. עם זאת, קשה להבלע כמויות גדולות של שומנים אלה.

לכן יש לשים לב להרכב השומנים בתזונה ויש לצרוך באופן מודע שמני אומגה 3 ושמנים אומגה 6 כמו חומצה gammalinolenic באופן מודע. ניתן להבטיח זאת באמצעות תוספי תזונה או רכישה של שמנים מיוחדים.